PDD Sectorial Agroalimentario (online)

General

2 ubicaciones disponibles

Descripción del programa

Hoy día, los líderes y principales ejecutivos dentro de las organizaciones necesitan tener los conocimientos y herramientas necesarias para poder gestionar la incertidumbre derivada del entorno global, donde los cambios se suceden de manera rápida e inesperada. Además, deben ser capaces de crear y aterrizar en sus compañías las estrategias necesarias para poder competir y tomas provecho de las oportunidades que dicho entorno les ofrece.

Este Programa de Desarrollo Directivo sectorial, usando distintas metodologías, y sirviéndose de un claustro de amplia experiencia profesional, directivos invitados y unos participantes con experiencias que compartir, genera un espacio de debate, creatividad y pensamiento crítico únicos, que desembocan en un aprendizaje activo y profundo, basado en el contacto directo con circunstancias y problemas con los que cualquier directivo se encuentra a diario en el mundo empresarial. Se genera en el participante, por tanto, un liderazgo activo y un hábito en el análisis de situaciones para la toma de decisiones, que le hará más efectivo, eficiente y justo en su entorno profesional, logrando así mejores resultados para su organización.

Proporcionando así en los profesionales de las empresas agroalimentaria, el conocimiento profundo del sector desde todas las áreas clave, para poder competir en el mercado alimentario presente y futuro con éxito.

Entidades Colaboradoras

Perfil de Acceso

  • Profesionales directivos o de mandos intermedios que deseen lograr una visión completa de la cadena de valor agroalimentaria.
  • Responsables de unidades de negocio o departamentos que tienen inquietud por conocer el impacto que tienen sus decisiones en otros departamentos de la empresa.
  • Profesionales que acaban de ser promocionados y necesitan herramientas de gestión.
  • Emprendedores que quieran hacerse un espacio en el sector agroalimentario.
  • Profesionales que necesitan adaptarse a otras áreas de la empresa.

Programa

1. Área de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria:

  • Sistemas de autocontrol APPCC: implantación, manejo y gestión.
  • La importancia de los prerrequisitos.
  • La función de calidad en la empresa: gestión de la calidad, de la seguridad alimentaria, del medio ambiente y la gestión de residuos.
  • Microbiología alimentaria y patógenos emergentes.
  • Vida útil de los productos alimenticios.
  • Auditorías internas: proceso de auditoría.
  • Auditorías externas: cómo enfrentarse a ellas con éxito.

2. Referencias Internacionales:

  • IFS, BRC, ISO 22000, FSSC 22000, GLOBALG.A.P.
  • Marcas de garantías y de calidad

3. Investigación, Desarrollo e Innovación:

  • Deducciones fiscales del I+D+i.
  • Desarrollo de nuevos productos.
  • Desarrollo de nuevos procesos operativos.
  • Desarrollo de nuevos sistemas logísticos.
  • Sensorización de los alimentos.
  • Desarrollo de nuevos envases y packaging innovadores.
  • Transformación Digital y Empresa.

4. Internacionalización de la Empresa

  • Países de destino.
  • Técnicas para exportar con éxito.
  • Dirección Comercial y de Marketing.
  • Economía y Entorno Global.

5. Transformación operativa y digital de la empresa:

  • Transformación operativa y empresarial.
  • Industria 4.0.
  • Pensamiento LEAN en la industria agroalimentaria.
  • Mejora de procesos.
  • Mejora del rendimiento y de la rentabilidad.

6. Marketing en la Empresa Agroalimentaria:

  • Reto de las marcas (MARCAS DE FABRICANTES Vs marcas de distribuidor).
  • Health Claims y nuevas tendencias de consumo y alimentos.

7. Food Defense:

  • Legislación e implementación de Plan Food Defense.
  • Importancia del Food Defense como herramienta para la exportación.

8. Últimas tecnologías aplicadas en el sector agroalimentario:

  • Novedades significativas en cada sector (cárnico, lácteo, bebidas alcohólicas, bebidas no alcohólicas, panadería-pastelería, frutas y hortalizas, pescado, etc.).
  • Esterilización con altas presiones.
  • Dirección de operaciones y de tecnología.

9. Nuevos alimentos y Turismo Industrial:

  • Superalimentos.
  • Alimentos con insectos.
  • Alimentos para grupos especiales (veganos, celíacos, intolerantes, bebés, ancianos, etc.)
  • Alimentos funcionales.
  • El turismo industrial como fuente de ingresos y de marketing.

10. Compliance en el Sector Agroalimentario y Gestión de Alertas y Crisis alimentarias:

  • Responsabilidad Fiscal y penal.
  • Control de fraude.
  • Normas certificables de Compliance, Antisoborno y Gestión del riesgo.
  • Cómo se deben gestionar.
  • Diseño e implantación de un Plan de Gestión de Crisis y Alertas Alimentarias.

11. Etiquetado de los productos alimenticios:

  • Importancia del etiquetado para el cliente final, para exportar, para comunicar con el cliente, para cumplir la legislación.
  • Etiquetado nutricional y declaraciones nutricionales.
  • Impacto en la venta.

12. Nuevos retos en los mercados agroalimentarios mundiales:

  • Omnicanalidad
  • Efecto “Amazon”
  • Venta online
  • Servicio a domicilio
  • Retos logísticos

13. Nuevas tendencias de consumo, Legislación Alimentaria y Trazabilidad:

  • Alimentos Bio.
  • Veganos.
  • Intolerantes/alérgicos.
  • Flexitarianos.
  • Sin aditivos.
  • Sanos
  • Km. 0
  • De proximidad.
  • Complementos alimenticios/suplementos nutricionales.
  • Alicamentos.
  • Singles.
  • El poder comercial de la trazabilidad.
  • Trazabilidad ascendente y descendente.
  • Trazabilidad de proceso.
  • Loteado.
  • Trazabilidad en: explotaciones ganaderas. explotaciones de acuicultura, explotaciones agrícolas, mercados centrales y lonjas, mataderos-salas de despiece, industrias alimentarias.
  • Productos transgénicos.
  • Herramientas para actualizar e interpretar la legislación alimentaria.
  • Actas y recursos.
  • Procedimiento sancionador.

14. Prevención y gestión del fraude.

  • Prevención y gestión del fraude.

15. Comunicación y redes sociales en el sector agroalimentario

  • Importancia de las redes sociales.
  • Aprender a manejar las redes sociales como beneficio competitivo.

Objetivos

  • Perspectiva Global: Mejorar el conocimiento global del sector y la comprensión de los retos de cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria del siglo XXI, entorno social y económico, las grandes tendencias y el diseño del posicionamiento y las ventajas competitivas en un entorno de cambio y evolución constante
  • Competencias y Herramientas: Desarrollar las herramientas y capacidades necesarias para ser generadores de cambio dentro de las empresas del sector agroalimentario
  • Visión 360º: Profundizar en la gestión de calidad y de la seguridad alimentaria en la empresa y su impacto en el negocio.
  • Compartir Experiencias: Contrastar y compartir experiencias con un grupo heterogéneo de profesionales provenientes de diferentes industrias y áreas funcionales.
  • Nivel de Impacto: Conocer las últimas tendencias en el sector, conocimiento de nuevos alimentos, nutrición, alimentos especiales, alimentos funcionales y los secretos del Food Defense
  • Visión Estratégica: Detectar oportunidades de negocio en el sector teniendo una visión global del proceso de transformación digital, operativa y empresarial, así como las nuevas tendencias de consumo.
  • Red de Profesionales: Acceder a una red profesional de más de 30.000 antiguos alumnos formada por profesionales de empresa y directivos de primer nivel que te pueden abrir nuevas oportunidades profesionales.

Proceso de Admisión

  • Solicitud de admisión + documentación
  • Entrevista personal
  • Comité de admisión

Solicitud de admisión + documentación:

Cumplimentar la solicitud de admisión acompañada de los siguientes documentos:

  • Copia del DNI/NIF o Pasaporte
  • Curriculum Vitae
  • Una fotografía

Entrevista personal:

En la entrevista personal, se analizan los objetivos personales y profesionales del candidato así como el encaje de éste con el programa.

Comité de admisión:
El comité de admisiones valorará e informará al candidato por escrito el resultado de admisión en un plazo de dos semanas.

Precio: 4.350 €

Última actualización Sep 2019

Acerca del centro educativo

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