Máster Online en Seguridad Alimentaria

CESIF

Descripción del programa

Máster Online en Seguridad Alimentaria

CESIF

seguridad

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este máster va dirigido a titulados en química, biología, farmacia, veterinaria, tecnología de los alimentos, ingenieros agrónomos o cualquier titulado universitario relacionado con el campo de la alimentación.



OBJETIVOS

El objetivo del Máster de Seguridad Alimentaria es proporcionar a sus alumnos una visión profunda, actual y completa de todos los aspectos relacionados con la seguridad y calidad en la Industria Alimentaria.

DURACIÓN

1.500 horas.

90 horas de clases virtuales, 20 horas de tutorías virtuales, 950 horas de trabajo personal y 440 horas destinadas a la elaboración del Proyecto Final.

DOCUMENTACIÓN

Durante la duración del curso, cada alumno podrá acceder, a través del Campus Virtual, a toda la documentación correspondiente a las áreas programadas. En ella se incluye todos los contenidos de estudio, así como los materiales de apoyo necesarios para el buen desarrollo del curso.

TRABAJOS PRÁCTICOS

Cada alumno realizará distintos trabajos prácticos relacionados con las principales áreas del Curso para ser evaluados posteriormente por el Program Manager.

PROGRAMA DE CONTENIDOS

El Programa del Máster en Seguridad Alimentaria se estructura en diez grandes bloques con el fin de cubrir todos los aspectos necesarios para una formación completa del alumno.

1. Conceptos generales de la seguridad alimentaria, como son:

  • Definiciones y evolución de la seguridad alimentaria.
  • Factores influyentes en la seguridad alimentaria.
  • Análisis de riesgos alimentarios.
  • Grupos de riesgo.
  • Riesgos emergentes.

2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico

(A.P.P.C.C.), desglosada en:

  • Conceptos generales.
  • Principios y directrices del sistema APPCC.
  • Planes de prerrequisitos.

3. Principios y Directrices del sistema APPCC a diversos sectores de la industria alimentaria:

  • Sector lácteo.
  • Sector cárnico.
  • Sector de panificación.
  • Sector de cervezas.
  • Sector de comidas preparadas.

4. Normas de calidad basadas en las normas ISO más empleadas en la industria alimentaria.

  • La introducción a las normas de calidad.
  • La norma ISO 9001:2015 aplicada a la industria alimentaria.
  • La norma ISO 22000:2005.
  • La norma FSSC 22000.

5. Aplicación de las normas de calidad a diversos sectores alimentarios:

  • Sector lácteo.
  • Sector cárnico.
  • Sector de panificación.
  • Sector de cervezas.
  • Sector de comidas preparadas.

6. Normas de certificación de calidad y seguridad alimentaria del ámbito IFS:

  • Norma Internacional Food Standard.
  • Norma IFS Logistic.
  • Norma IFS Global Markets Food.
  • Norma IFS Wholesale / Cash & Carry.

7. Normas BRC, GLOBALGAP y FDA, protección de la industria frente al bioterrorismo.

  • Norma BRC Global Standards.
  • Norma BRC Packaging.
  • Norma BRC Storage and Distribution.
  • Norma GLOBALGAP
  • Normas y regulaciones de la FDA.
  • FOOD DEFENSE.

8. La legislación sobre seguridad alimentaria.

  • Los principales de normativas en la Unión Europea.
  • Los órganos legislativos en la Unión Europea.
  • Las principales normativas europeas sobre seguridad alimentaria.
  • Los tipos principales de normativas españolas.
  • Los órganos legislativos españoles.
  • Las principales normativas españolas sobre seguridad alimentaria.
  • La legislación sobre seguridad alimentaria en otros países no comunitarios.

9. Garantía de la seguridad alimentaria desde la Administración Sanitaria. Gestión de alertas y crisis alimentarias:

  • La evolución control oficial en Europa.
  • Los organismos de seguridad alimentaria.
  • Los laboratorios de ensayo.
  • El registro general sanitario de alimentos.
  • Las inspecciones de control oficial.

10. Seguridad alimentaria y los nuevos avances en la tecnología en la industria alimentaria:

  • Las nuevas tecnologías alimentarias.
  • Los alimentos funcionales.
  • Los aditivos.
  • La innovación en el envasado de alimentos
  • La biotecnología alimentaria.
  • Los métodos de análisis rápido de alimentos.

PROFESSIONAL CAREER ASSISTANCE

Dentro de la filosofía formativa de CESIF y como complemento formativo, CESIF ON LINE ofrece a sus alumnos una vez finalizado satisfactoriamente su periodo formativo, la posibilidad de contar con el servicio de un Professional Career Assistance (Consultor Especializado en Búsqueda Online de Empleo) el cual enviará periódicamente a cada alumno aquellas Ofertas de Empleo que se ajusten a su perfil profesional y se consideren atractivas para el desarrollo de su carrera profesional.

SALIDAS PROFESIONALES

En empresas como:

  • Consultorías técnicas.
  • Empresas certificadoras.
  • Laboratorios de análisis alimentarios.
  • Empresas de alimentación (productoras, cadenas de distribución, restauración, colectividades, catering)
sectores

En tareas como:

  • Calidad y seguridad alimentaria.
  • Fabricación.
  • I+D.
  • Técnicos comerciales.
areas
Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español
Duración y Precio
Este curso es En línea
Start Date
Fecha de inicio
abr. 2019
Duration
Duración
1 año
Tiempo Parcial
Price
Precio
Information
Deadline
Locations
España - Spain Online
Fecha de inicio : abr. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
abr. 2019
España - Spain Online
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto