Diplomado en Gestión de Artes de Panadería y Pastelería (Online)
Centennial College
Información clave
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Online Canada
Idiomas
Inglés
formato de estudio
La educación a distancia
Duración
2 años
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
CAD 2721 / per year *
Plazo de solicitud
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Fecha de inicio más temprana
May 2024
* Cuota de matrícula de 2 semestres para estudiantes canadienses; $ 14,502.50: tarifa de matrícula de 2 semestres para estudiantes internacionales
Introducción
Detalles del programa
- Código de programa: 1873
- Escuela: Escuela de Hotelería, Turismo y Artes Culinarias
- Credencial: Diploma universitario de Ontario
- Tipo de programa: programa postsecundario
- Duración del programa: 2 años / 4 semestres
- Fecha de inicio: otoño, invierno, verano
- Ubicación: en línea
Reseña del programa
Centennial College programa de Gestión de artes de repostería y repostería de Centennial College se basará en las habilidades fundamentales de las artes de repostería y repostería para prepararlo para un puesto de gestión en el sector de la repostería. Ya sea que se trate del diseño del menú, la compra, la planificación o la ejecución, la gestión del horneado es una habilidad esencial para convertir su pasión en éxito empresarial.
Se graduará con importantes certificaciones de la industria, como Smart Serve, Safe Food Handlers y CPR, lo que lo preparará para el trabajo.
Muchos graduados de este programa de Artes de la repostería y panadería han conseguido un empleo en las principales marcas hoteleras en las industrias de hoteles, complejos turísticos y restaurantes, así como en empresas comerciales de panadería a gran escala.
Es tu programa de entrenamiento y concientización de turnos
El programa incluirá una certificación de concienciación y capacitación de la industria innovadora, It's Your Shift. La certificación lo equipará con conocimientos cruciales y proporcionará recursos actuales enfocados en la prevención del acoso sexual y prácticas seguras para la intervención como trabajador o gerente de primera línea. Lo apoyará, al ingresar a la industria hotelera, para convertirse en un líder en la prevención del acoso sexual y contribuir a la evolución de entornos de trabajo seguros y acogedores.
El programa Ocean Wise
La Escuela de Hospitalidad, Turismo y Artes Culinarias y The Local Cafe and Restaurant usan productos Ocean Wise deliciosos y amigables con el océano. Ocean Wise es un programa de conservación y educación que trabaja con chefs, restaurantes y proveedores de productos del mar para ayudarlos con el abastecimiento sostenible de productos del mar.
Certificación Feast On®
Centennial College ha convertido en la primera institución académica en recibir la certificación Feast On® por su abastecimiento de alimentos y bebidas locales utilizados en los programas académicos y las operaciones de servicio de alimentos de aprendizaje experiencial de la Escuela. La Alianza de Turismo Culinario estableció Feast On como un programa de certificación que reconoce a las empresas comprometidas con el abastecimiento de alimentos y bebidas cultivados y producidos en Ontario.
Admisiones
Plan de estudios
Esquema del programa
Semestre 1 | Semestre 2 |
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Semestre 3 | Semestre 4 |
Nota importante del semestre: |
Nota importante del semestre: |
Resultado del programa
Resultados del aprendizaje vocacional del programa
Los Resultados del aprendizaje vocacional del programa describen lo que los graduados del programa han demostrado que pueden hacer con el conocimiento y las habilidades que han logrado durante sus estudios. Los resultados están estrechamente relacionados con las necesidades del lugar de trabajo. A través de la evaluación (por ejemplo, tareas y exámenes), los estudiantes verifican su capacidad para realizar estos resultados de manera confiable antes de graduarse.
- Investigar y diseñar una variedad de productos de panadería, pastelería y confitería que satisfagan las necesidades de una variedad de entornos de servicio de alimentos.
- Producir y presentar una variedad de productos de panadería, pastelería y confitería que satisfagan las necesidades de una variedad de entornos de servicio de alimentos.
- Aplicar principios nutricionales fundamentales, incluidas modificaciones de recetas a todos los aspectos de la producción de panificación, con conocimiento de los alérgenos potenciales y los requisitos dietéticos.
- Aplicar habilidades efectivas de gestión de la cocina para utilizar de manera responsable los recursos en un entorno de repostería y panadería.
- Identificar prácticas comerciales efectivas, incluido el marketing y el control de costos en la gestión de una operación de pastelería y panadería.
- Identificar las prácticas de gestión de recursos humanos en relación con la industria hotelera.
- Desarrollar estrategias y planes personales continuos para mejorar el liderazgo en hotelería en un entorno de repostería y panadería.
Oportunidades profesionales
Acuerdos de articulación
Los graduados calificados en Administración de artes de repostería y repostería pueden ser elegibles para participar en los programas Pathway con instituciones asociadas. Estos programas Pathway permiten recibir crédito de grado por el aprendizaje obtenido en Centennial College .
Tenga en cuenta que cada asociación tiene un requisito de calificación mínima específico para calificar para transferir créditos, que son evaluados por la institución asociada.
- Universidad de Algoma, Ontario
- Universidad de Davenport, EE.UU.
- Laurentian University, Ontario
- Escuela Suiza de Gestión Hotelera SHMS
- Universidad de la isla de Vancouver, Columbia Británica
- Universidad Wilfrid Laurier, Ontario
Visite nuestro sitio web en www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways / outbound- Pathways para obtener más información sobre los acuerdos de articulación.
Perspectivas de carrera
- Repostero
- Chef de panadería
- Emprendimiento alimentario
Requisitos de lengua inglesa
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