Curso en Estudios sobre Alimentos y Bebidas en línea en Europa

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Estudios sobre Alimentos y Bebidas

Los cursos pueden tomarse para alcanzar una variedad de objetivos: pueden servir como clases de recuperación o iniciación, pueden cursarse para adquirir valiosas habilidades, o pueden simplemente tomarse para desarrollar un interés.

Europa es el sexto continente más grande e incluye 47 países y dependencias variadas, islas y territorios. Está bordeada por el Mar Mediterráneo al sur, Asia del este, y el Océano Atlántico al oeste.

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Experto en Maitre

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más maitres profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen los puestos de maitre de hotel deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial. El desarrollo de la cultura gastronómica a todos los niveles... [+]

Experto en Maitre

Aprende a ejecutar un impecable servicio de restaurante

El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más maitres profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen los puestos de maitre de hotel deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial. El desarrollo de la cultura gastronómica a todos los niveles, está provocando que las salas-comedor de los restaurantes y hoteles, se estén convirtiendo en verdaderas aulas de percepción de los sentidos y conocimiento culinario.

Durante las distintas unidades didácticas de cada uno de los cuatro módulos de esta Titulación Superior, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional que te capacitará para desarrollar tu trabajo como Maitre en organización, planificación y control de restaurante, teniendo las habilidades necesarias para la cata de vinos y sus maridajes y para la preparación y organización de eventos y su respectivo protocolo, sin olvidar los conocimientos de coctelería y del servicio en barra para defenderte en esta profesión.... [-]


Experto en Pastelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

Con este experto ofrecemos una formación integral basada en la deontología elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la repostería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en... [+]

Experto en Pastelería

Fórmate en todos los campos de la pastelería y diferencíate

Hoy día se valora más que nunca los oficios artesanos que saben y pueden dar respuestas satisfactorias a las necesidades exigentes del mercado. Los avances en tecnología punta y los actuales métodos de preelaboración y conservación, se adaptan perfectamente a la repostería haciendo que "las manos del maestro" se multipliquen sin perder un ápice en el acabado del producto.

Con este experto ofrecemos una formación integral basada en la deontología elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la repostería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en repostería-pastelería de obrador y restaurante hacen que esta especialidad sea una opción muy recomendable para todas aquellas personas que quieran desarrollarse profesionalmente en este campo.... [-]


Curso Superior de Pastelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

Este Curso Superior de Pastelería ofrece la oportunidad de dominar las técnicas de la pastelería, panadería y chocolate, aportando una visión general y completa en el desarrollo de todas las técnicas principales de la pastelería profesional... [+]

Curso Superior de Pastelería

Domina las técnicas de la chocolatería, panadería y pastelería profesional

Este Curso Superior de Pastelería ofrece la oportunidad de dominar las técnicas de la pastelería, panadería y chocolate, aportando una visión general y completa en el desarrollo de todas las técnicas principales de la pastelería profesional.

Para poder desarrollar la difícil profesión de pastelero es necesaria una buena formación, que permita adquirir unos conocimientos amplios y precisos sobre todos los procesos: elaboración de las recetas, saber utilizar a la perfección los utensilios, maquinaria y hornos. Además es imprescindible desarrollar habilidades para ejecutar cada una de las técnicas de la pastelería profesional y obtener buenos resultados en los postres y elaboraciones a realizar.... [-]


Curso de Pastelería Salada

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El origen de la pastelería, tal como la conocemos hoy día, está en los obloiers, o productores de obleas de la Edad Media, que fueron los primeros pasteleros como oficio exclusivo. Tanto entonces como en épocas antiguas (Egipto, Grecia, Roma), la pastelería era salada: se trataba de elaboraciones con harina y hojaldre rellenas de carne o verduras, a las que como variación, se les... [+]

Curso de Pastelería Salada

Conoce todos los secretos de esta rama de la pastelería

El origen de la pastelería, tal como la conocemos hoy día, está en los obloiers, o productores de obleas de la Edad Media, que fueron los primeros pasteleros como oficio exclusivo. Tanto entonces como en épocas antiguas (Egipto, Grecia, Roma), la pastelería era salada: se trataba de elaboraciones con harina y hojaldre rellenas de carne o verduras, a las que como variación, se les fueron incorporando ingredientes dulces.

La pastelería salada se ha ido incrementando paulatinamente por exigencias del consumidor, que en determinados momentos (aperitivo, merienda, reuniones sociales..) se inclina por especialidades tales como canapés, snacks, hojaldres, etc. ... [-]


Curso de Pastelería Internacional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El curso de Pastelería Internacional pretende mostrarte las bases de la pastelería internacional, desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao), el control de las técnicas de elaboración y manipulación (control de cocción, temperatura, texturas), hasta las presentaciones más atractivas y la puesta en escena del producto... [+]

Curso de Pastelería Internacional

Conoce las recetas típicas de cada cultura

La mezcla de culturas ha propiciado que cada vez sea más común encontrarnos con estableciminetos de restuaración que ofrecen postres del resto del mundo. La cultura pastelera internacional cada vez está más arraigada en nuestros profesionales.

El curso de Pastelería Internacional pretende mostrarte las bases de la pastelería internacional, desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao), el control de las técnicas de elaboración y manipulación (control de cocción, temperatura, texturas), hasta las presentaciones más atractivas y la puesta en escena del producto. Estamos, en definitiva, ante un manual que esperamos sea útil a todas aquellas personas que quieran adentrarse en éste difícil, pero apasionante, mundo del arte de la pastelería internacional.... [-]


Curso de Pastelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

Este curso de pastelería pretende mostrarte el funcionamiento de una pastelería profesional, además de enseñarte a dominar los utensilios y técnicas artísticas empleadas por los pasteleros de mayor reconocimiento nacional e internacional... [+]

Curso de Pastelería

Aprende las técnicas de elaboración y presentación de la pastelería

Los avances en tecnología punta y los actuales métodos de preelaboración y conservación, se adaptan perfectamente a la pastelería artesanal haciendo que “las manos del maestro” se multipliquen sin perder un ápice en el acabado del producto.

Este curso de pastelería pretende mostrarte el funcionamiento de una pastelería profesional, además de enseñarte a dominar los utensilios y técnicas artísticas empleadas por los pasteleros de mayor reconocimiento nacional e internacional.

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería ofrece una formación integral basada en la deontología elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la pastelería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en repostería-pastelería de obrador y restaurante.... [-]


Curso de Panadería. Masas fermentadas

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El curso de Panadería te enseña la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la zona de trabajo para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, maquinaria, materia prima, temperaturas de hornos y las más modernas técnicas empleadas por los panaderos en las distintas preparaciones reconocidas a nivel nacional e internacional... [+]

Curso de Panadería. Masas fermentadas

Aprende todas las preparaciones de las masas fermentadas

El curso de Panadería te enseña la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la zona de trabajo para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, maquinaria, materia prima, temperaturas de hornos y las más modernas técnicas empleadas por los panaderos en las distintas preparaciones reconocidas a nivel nacional e internacional.

Aprenderás hacer pan y realizarás desde los panes tradicionales (pan de molde, focaccias, scones…), masas fermentadas tradicionales, brioches, donuts, croissants, medias noches… y otras técnicas aplicadas al mundo de la panadería en restauración.... [-]


Curso de Chocolate

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El curso te ofrece todos los secretos de la chocolatería: referencias históricas, atemperado de chocolate, como hacer bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario de chocolate. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional... [+]

Curso de Chocolate

Especialízate en el mundo de chocolate

El curso del chocolate está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.

El curso te ofrece todos los secretos de la chocolatería: referencias históricas, atemperado de chocolate, como hacer bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario de chocolate. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.

Temario Estudio del chocolate - Origen. Descubrimiento y comercio en el siglo XVI. La expansión del cacao en europa (siglo XVII-XIX). El cacao y la era industrial. La planta y el fruto. Clasificación Bombonería - Origen. Bombones. Atemperado de chocolate. Productos derivados de la pasta del cacao. Fabricación de un bombón. Recetario Pastelería de restaurante - Masa friable. Tipos de mezclado y elaboración. Pettits-Fours. Pastas de fruta. Caramel - Mou. Nube o mash mellow o guimauve. Galletas Pastelería de chocolate en el obrador - Sistemas en pastelería. Bizcochos. Las cremas El azúcar - El azúcar. Puntos del almíbar. Diferentes técnicas aplicadas al azúcar Chocolate Artístico - Materiales. Técnicas específicas de chocolate Objetivos ... [-]

Experto en Enología

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El Curso de Enología (experto) está dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los secretos del vino y todo lo relacionado con ellos, desde su origen hasta la cata. De una forma eminentemente práctica, adquirirás los conocimientos teórico-técnicos de un profesional de este... [+]

Experto en Enología

Conviértete en un enólogo

La enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo.

El Curso de Enología (experto) está dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los secretos del vino y todo lo relacionado con ellos, desde su origen hasta la cata. De una forma eminentemente práctica, adquirirás los conocimientos teórico-técnicos de un profesional de este ámbito cultural y social de gran prestigio.

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Curso Superior de Maître

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

El Curso de Maître conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. Durante los tres módulos, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional que te capacitará para desarrollar tu trabajo en organización... [+]

Curso Superior de Maître

Especíalizate y mejora profesionalmente como maître

El maitre de restaurante debe de poseer unas excelentes cualidades intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial.

El Curso de Maître conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. Durante los tres módulos, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional que te capacitará para desarrollar tu trabajo en organización, planificación y control de restaurante, teniendo las habilidades necesarias para la cata de vinos y sus maridajes y para la preparación y organización de eventos y su respectivo protocolo.... [-]


Curso de Sumiller

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y... [+]

Curso de Sumiller

Aprende las técnicas de un sumiller profesional

Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera.

Con el Curso de Sumiller de ESAH, aprenderás las funciones del sumiller profesional: cata de vinos, compra y negociación de proveedores, rotación, venta y elaboración de la carta del vino.... [-]


Curso de Barman y Camarero

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

Con el curso de Barman y Camarero te prepararás profesionalmente para realizar un servicio de restaurante y de barra, dando un servicio completo en el sector de la hostelería. La coctelería se está convirtiendo en motivo de diferenciación de muchos establecimientos. Aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos conociendo los instrumentos, bebidas, tipos y formas de combinarlas... [+]

Curso de Barman y Camarero

Aprende las técnicas de camarero y barman profesional

Con el curso de Barman y Camarero te prepararás profesionalmente para realizar un servicio de restaurante y de barra, dando un servicio completo en el sector de la hostelería.

La coctelería se está convirtiendo en motivo de diferenciación de muchos establecimientos. Aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos conociendo los instrumentos, bebidas, tipos y formas de combinarlas. Este dominio de la coctelería se verá reforzado por los conocimientos prácticos que adquirirás para una ejecución impecable en el servicio de restaurante.

Te ofrecemos un curso de barman con una orientación totalmente práctica que te permitirá adquirir conocimientos que te conviertan en un profesional con competencias para trabajar en el sector. ... [-]


Curso de Coctelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

Con este Curso de Coctelería, te prepararás profesionalmente en el amplio mundo de los cocteles y su servicio, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas... [+]

Curso de Coctelería

Diferénciate fórmandote como barman profesional

Con este Curso de Coctelería, te prepararás profesionalmente en el amplio mundo de los cocteles y su servicio, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas.

Este curso de cocteles te enseñará las más modernas técnicas para realizar las reconocidas combinaciones a nivel nacional e internacional. Además de disponer de un recetario de cocteles indispensable para tu formación como barman.

Temario Introducción e historia. - El ponche: primer cóctel. Siglo a siglo. Las familias de los cócteles por décadas. La ley Seca. La evolución en bares y bebidas. La destilación El bar. - El bar. La mise-en-place. Servicio en bar. El café. Bares del mundo Estación de servicio y cristalería. - Elementos necesarios. La estacion central. Cristalería. El bar americano Tipos de bebidas. - Espirituosos más consumidos. La destilación. Coñac, brandyes y armagnac. Orujos y aguardientes de orujo. Aguardientes de frutas. Ron, cachaça y tequila. Destilados de grano. Anises. Vermouth. Licores. Vinos fortificados. Whisky y bourbon Material y el arte de la mezcla. - Elementos necesarios. Métodos de preparación. Habilidades en la elaboración. Decoración Ingredientes - Líquidos alcohólicos. Aguardientes de plantas. Aguardiente de cereales. Otros. LÍquidos no alcohólicos. Ingredientes sólidos. Degustación Recetario de coctelería (clásicos-modernos). - Consideraciones previas. Sin alcohol. Estimulantes. Clásicos. Sobremesa. Tipos de alcoholes. Chupitos. Índice de cócteles Objetivos... [-]

Curso de Cata de Vinos

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

La cata de vinos consiste en probar un producto cuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, sobre todo el gusto y el olfato, sus defectos y cualidades. Este acto se realiza para descubrir su naturaleza, analizar sus virtudes y sus defectos. Hoy en día tenemos muchos conocimientos sobre el mundo del vino en nuestro país, ya que existe una cultura del vino muy amplia y hay una gran tradición e... [+]

Curso de Cata de Vinos

Aprende todo el proceso para la cata y maridaje

La cata de vinos consiste en probar un producto cuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, sobre todo el gusto y el olfato, sus defectos y cualidades. Este acto se realiza para descubrir su naturaleza, analizar sus virtudes y sus defectos.

Hoy en día tenemos muchos conocimientos sobre el mundo del vino en nuestro país, ya que existe una cultura del vino muy amplia y hay una gran tradición e interés nacional por el vino. La finalidad del curso de cata de vinos es transmitirte ese conocimiento por el apasionante mundo del vino el cual tiene su parte objetiva y subjetiva que, tras seguir unos pasos teóricos, podrán valorar su parte subjetiva.... [-]


Experto en Tecnología Culinaria

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
En línea Tiempo Parcial September 2019 España Zaragoza

A lo largo de estos años, la ciencia y tecnología culinaria han hecho florecer la modernidad en nuestra gastronomía. Nuestro curso de tecnología culinaria proporciona conocimiento gastronómico con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y... [+]

Experto en Tecnología Culinaria

Especialízate en las bases, métodos, técnicas y sistemas de la cocina0

A lo largo de estos años, la ciencia y tecnología culinaria han hecho florecer la modernidad en nuestra gastronomía.

Nuestro curso de tecnología culinaria proporciona conocimiento gastronómico con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocida a nivel mundial.

Este estudio de Experto en Tecnología Culinaria te permitirá desempeñar puestos de responsabilidad dentro de una empresa hostelera.... [-]