Certificado en habilidades culinarias (en línea)
Centennial College
Información clave
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Online Canada
Idiomas
Inglés
formato de estudio
La educación a distancia
Duración
1 año
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
CAD 2721 / per year *
Plazo de solicitud
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Fecha de inicio más temprana
May 2024
* Cuota de matrícula de 2 semestres para estudiantes canadienses; $ 14,502.50: tarifa de matrícula de 2 semestres para estudiantes internacionales
Introducción
Detalles del programa
- Código de programa: 1862
- Escuela: Escuela de Hotelería, Turismo y Artes Culinarias
- Credencial: Certificado universitario de Ontario
- Tipo de programa: programa postsecundario
- Duración del programa: 1 año / 2 semestres
- Fecha de inicio: otoño, invierno, verano
- Ubicación: en línea
Reseña del programa
El programa de Habilidades Culinarias de Centennial College es completo y solo tomará un año completarlo. Este programa de certificado universitario enfatizará una base de habilidades culinarias mientras se obtienen productos alimenticios locales de Ontario y se enseña el arte de la cocina de temporada.
De la mano de los miembros de la facultad de chefs líderes en la industria, aprenderá a preparar menús y platos exquisitos inspirados en las tendencias y sabores alimentarios mundiales. Estos instructores dedicados le brindarán la capacitación y las experiencias de aprendizaje que le asegurarán que domine los fundamentos culinarios, los ingredientes, la preparación de alimentos y todas las demás habilidades necesarias para ingresar a esta emocionante industria. También llegará a comprender que una carrera en el campo culinario está impulsada por la pasión y recompensada mediante el desarrollo de habilidades.
Al completar con éxito el programa, obtendrá importantes certificaciones de la industria como Smart Serve, Safe Food Handlers y CPR, que aumentarán su empleabilidad.
Es tu programa de entrenamiento y concientización de turnos
El programa incluirá una certificación de concienciación y capacitación de la industria innovadora, It's Your Shift. La certificación lo equipará con conocimientos cruciales y proporcionará recursos actuales enfocados en la prevención del acoso sexual y prácticas seguras para la intervención como trabajador o gerente de primera línea. Lo apoyará, al ingresar a la industria hotelera, para convertirse en un líder en la prevención del acoso sexual y contribuir a la evolución de entornos de trabajo seguros y acogedores.
El programa Ocean Wise
La Escuela de Hospitalidad, Turismo y Artes Culinarias y The Local Cafe and Restaurant usan productos Ocean Wise deliciosos y amigables con el océano. Ocean Wise es un programa de conservación y educación que trabaja con chefs, restaurantes y proveedores de productos del mar para ayudarlos con el abastecimiento sostenible de productos del mar.
Certificación Feast On®
La Escuela de Hospitalidad, Turismo y Artes Culinarias de Centennial College ha convertido en la primera institución académica en recibir la certificación Feast On® por su abastecimiento de alimentos y bebidas locales utilizados en los programas académicos y las operaciones de servicio de alimentos de aprendizaje experiencial de la escuela. La Alianza de Turismo Culinario estableció Feast On como un programa de certificación que reconoce a las empresas comprometidas con el abastecimiento de alimentos y bebidas cultivados y producidos en Ontario.
Puntos destacados del programa
- Aprende de instructores que tienen años de experiencia en la industria.
- Los graduados del programa Culinary Skills pueden realizar la transición directamente al programa de diploma de Culinary Management.
Esquema del programa
Semestre 1 | Semestre 2 |
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Resultados del aprendizaje vocacional del programa
Los Resultados del aprendizaje vocacional del programa describen lo que los graduados del programa han demostrado que pueden hacer con el conocimiento y las habilidades que han logrado durante sus estudios. Los resultados están estrechamente relacionados con las necesidades del lugar de trabajo. A través de la evaluación (por ejemplo, tareas y exámenes), los estudiantes verifican su capacidad para realizar estos resultados de manera confiable antes de graduarse.
- Brindar preparación y presentación culinaria fundamental para una variedad de entornos de servicio de alimentos utilizando una variedad de técnicas clásicas y contemporáneas.
- Aplique la ciencia básica de alimentos y horneado a la preparación de alimentos para crear el producto final deseado.
- Contribuir y monitorear la adherencia de los demás a la provisión de un ambiente de cocina bien mantenido y al servicio de alimentos y bebidas que estén libres de bacterias dañinas u otros contaminantes, cumpliendo con las regulaciones de salud, seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.
- Garantizar el funcionamiento seguro de la cocina y todos los aspectos de la preparación de alimentos para promover espacios de trabajo saludables y el uso responsable y eficiente de los recursos.
- Apoyar el desarrollo de opciones de menú que reflejen el conocimiento de la nutrición y los ingredientes alimentarios, promuevan la salud y el bienestar en general, respondan a una variedad de necesidades y preferencias nutricionales y aborden las modificaciones para dietas especiales, alergias alimentarias e intolerancias, según sea necesario.
- Aplicar principios comerciales fundamentales y prácticas reconocidas de control y costos de la industria a las operaciones de servicio de alimentos para promover una operación fiscalmente responsable.
- Aplicar los conocimientos básicos de sostenibilidad *, abastecimiento de alimentos éticos y locales y seguridad alimentaria a la preparación de alimentos y la gestión de la cocina, reconociendo los impactos potenciales en la producción de alimentos, la elección del consumidor y las operaciones dentro de la industria de servicios de alimentos.
- Utilizar la tecnología, incluidos los equipos de cocina contemporáneos, para la producción y promoción de alimentos.
- Desempeñarse con eficacia como miembro de un equipo de preparación y servicio de alimentos y bebidas y contribuir al éxito de una operación de servicio de alimentos aplicando habilidades interpersonales y de autogestión.
- Desarrollar estrategias para el aprendizaje personal y profesional continuo para garantizar la vigencia y la capacidad de respuesta a las técnicas, regulaciones y prácticas culinarias emergentes en la industria de servicios de alimentos.
Opciones de carrera, académicos Pathways y Partners
Socios Educativos
Si desea continuar su educación después de completar con éxito esta oferta de Habilidades Culinarias, puede aplicar créditos de transferencia al programa de Administración Culinaria de dos años de la Escuela de Hotelería, Turismo y Artes Culinarias.
Después de graduarse del programa de Gestión Culinaria, los estudiantes pueden integrarse directamente al programa de Licenciatura en Gestión Hotelera en la Universidad de la Isla de Vancouver, lo que le permite también completar un título en 2 años adicionales.
Perspectivas de carrera
- Panadero
- cocinar
- Abastecedor
- Gerente de cocina
Requisitos de admisión
Requisitos académicos
- Diploma de escuela secundaria de Ontario (OSSD) o equivalente, o estado de estudiante maduro (19 años o más)
- Inglés Grado 12 C o U, o equivalente (calificación mínima requerida) o toma la Evaluación de Habilidades de Inglés del Centennial College para Admisión
Nota:
Después de completar con éxito este programa, puede ingresar al tercer semestre del programa Culinary Management.
Requerimientos adicionales
- Dominio del idioma Inglés
Admisiones
Plan de estudios
Esquema del programa
Semestre 1 | Semestre 2 |
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Resultado del programa
Resultados del aprendizaje vocacional del programa
Los Resultados del aprendizaje vocacional del programa describen lo que los graduados del programa han demostrado que pueden hacer con el conocimiento y las habilidades que han logrado durante sus estudios. Los resultados están estrechamente relacionados con las necesidades del lugar de trabajo. A través de la evaluación (por ejemplo, tareas y exámenes), los estudiantes verifican su capacidad para realizar estos resultados de manera confiable antes de graduarse.
- Proporcionar preparación y presentación culinaria fundamental para una variedad de entornos de servicio de alimentos utilizando una variedad de técnicas clásicas y contemporáneas.
- Aplique la ciencia básica de alimentos y horneado a la preparación de alimentos para crear el producto final deseado.
- Contribuir y monitorear la adherencia de los demás a la provisión de un ambiente de cocina en buen estado y al servicio de alimentos y bebidas que estén libres de bacterias dañinas u otros contaminantes, cumpliendo con las regulaciones de salud, seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.
- Garantizar el funcionamiento seguro de la cocina y todos los aspectos de la preparación de alimentos para promover espacios de trabajo saludables y el uso responsable y eficiente de los recursos.
- Apoyar el desarrollo de opciones de menú que reflejen el conocimiento de la nutrición y los ingredientes alimentarios, promuevan la salud y el bienestar en general, respondan a una variedad de necesidades y preferencias nutricionales y aborden las modificaciones para dietas especiales, alergias alimentarias e intolerancias, según sea necesario.
- Aplicar principios comerciales fundamentales y prácticas reconocidas de control y costos de la industria a las operaciones de servicio de alimentos para promover una operación fiscalmente responsable.
- Aplicar los conocimientos básicos de sostenibilidad *, abastecimiento de alimentos éticos y locales, y seguridad alimentaria a la preparación de alimentos y la gestión de la cocina, reconociendo los impactos potenciales en la producción de alimentos, la elección del consumidor y las operaciones dentro de la industria de servicios de alimentos.
- Utilizar la tecnología, incluidos los equipos de cocina contemporáneos, para la producción y promoción de alimentos.
- Desempeñarse eficazmente como miembro de un equipo de preparación y servicio de alimentos y bebidas y contribuir al éxito de una operación de servicio de alimentos aplicando habilidades interpersonales y de autogestión.
- Desarrollar estrategias para el aprendizaje personal y profesional continuo para garantizar la vigencia y la capacidad de respuesta a las técnicas, regulaciones y prácticas culinarias emergentes en la industria de servicios de alimentos.
Oportunidades profesionales
Socios Educativos
Si desea continuar su educación después de completar con éxito esta oferta de Habilidades Culinarias, puede aplicar créditos de transferencia al programa de Administración Culinaria de dos años de la Escuela de Hotelería, Turismo y Artes Culinarias.
Después de graduarse del programa de Gestión Culinaria, los estudiantes pueden integrarse directamente al programa de Licenciatura en Gestión Hotelera en la Universidad de la Isla de Vancouver, lo que le permite también completar un título en 2 años adicionales.
Perspectivas de carrera
- Panadero
- cocinar
- Abastecedor
- Gerente de cocina
Requisitos de lengua inglesa
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